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赵老正在吃着爆炒河虾。
与海虾不一样,河虾的体积通常都比较小。
但河虾也有着属于它的优势。
皮薄、肉质鲜甜。
经过爆炒后的河虾表皮香脆,吃起来只需要吐掉头即可,哪怕带着皮吃也不会太影响口感。
葱姜的香味已经融入到河虾中,更是将河虾的鲜甜衬托得无比明显。
赵老一连吃了好几只河虾后,才总算舍得品尝起下一道菜。
话梅排骨已经炖的可以轻松脱骨,在红烧风味的基础上多出了话梅的酸,味道厚重而不腻,充盈的肉香味让赵老尤为过瘾,就连呼吸都急促了许多。
炒卤猪头也堪称一绝。
猪头肉中的多余油脂已经被煸出,青蒜苗与芹菜的清香中和了那仅剩的油腻感。
猪儿软糯的同时又带着脆爽,猪鼻带着胶质感,猪舌并非想象中的柴,反而带着鲜嫩,核桃肉口感极佳肉香十足
所有的食材充满着浓烈卤香,经过得当的炒制后脍炙人口,让人下意识地就想要多加几块。
而毛豆烧肉,绝对是真正的下饭神器。
毛豆已经完全脱生,轻轻用牙齿一碾,就能碎开。
在炖煮的过程中,毛豆也吸收了肉丁的肉香,这赋予了毛豆更多层次的香味,而梅花肉丁的口感也在先炒后炖下,吸收了毛豆的风味,两者相辅相成,就连那变得浓稠的汤汁都美妙的不像话。
坐在对面的遛鸟老人轻抚着腹部,神情悠然自得的吃着最后的小酥肉,无比满足地打了个饱嗝。
“爽快!”
赵老看了一眼遛鸟老人的餐盘,调侃道:“你这吃得也太干净了,盘子都可以不用洗。”
遛鸟老人呵呵一笑:“小阳做的菜,怎么可能不吃干净?要不是现在已经撑了,我还想接着吃!”
“确实。”赵老端起餐盘,把最后的毛豆烧肉拌米饭用勺子扒进嘴里。
“哟!”遛鸟老人见状,同样调侃道:“你这盘子也干净的很呐!”
“必须的,不能浪费粮食,更不能浪费了这难得的美味。”赵老从桌上抽出纸巾,擦了擦嘴。
他也彻底撑了。
就在这时,他们的餐桌上忽然多出了一个餐盘。
李响亮把餐盘放到桌上后,就兴冲冲地坐了下来。
“响亮,你这食量还真不小啊。”赵老挑了挑眉道:“你吃这么多,小阳他们这些孩子还够吃么?”
李响亮愣了愣,赵老的话让他颇受打击。
他盛了特别多的炒卤猪头,原本还以为赵老是想说自己吃的这么油腻,对肠胃不好。
结果确实担心自己吃的多了,小阳他们不够吃。
他苦笑道:“赵老,您以前可是很关心我的。”
遛鸟老人没好气的笑道:“多大个人了,又不是小伙子,有什么好关心的。”
“哈哈,也是。”李响亮笑了笑,他在许多年前就常来龙军养老院做义工,跟这些老军人早就十分熟络。
李响亮津津有味地享受着今天的晚餐,果然就如他所预料的一样,这炒卤猪头简直好吃到没边了。
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