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第两千二百三十九章（第1页）

正文第两千二百三十九章

我为年夜饭自助餐活动，选的前菜小菜的特定餐饮，有黑芝麻馅的金贵玉团，咸蛋春卷，翡翠虾仁，十全十美沙拉，转丝苹果。

金贵玉团和咸蛋春卷就是餐前面点，可以归类为蛋糕果点的品种，但还是当做前菜的菜肴。玉团和春卷都是印有花样的，别看是取材于常见的料理，却有上万种的花型备用，连搭配用的花卉晶霜和特效装点等都有不同的，外在和花型会有不同，馅料比例也会稍有变化，但整体是相同的餐品，只是细节做的特别好，当作前菜小菜是可以的。

选的翡翠虾仁，很清淡，很鲜香，这道菜品，没有归类为正菜的菜肴，当做开宴小菜来用，还是适合的。十全十美沙拉，就是正宗的前菜系的菜肴，可以说这是年夜饭自助餐活动的餐饮里，用的鲜菜原料最多的一道菜肴，用的百种蔬果和百种肉料的用材一样，但切工和摆盘不同，搭配的酱汁也是千好万有，有的酱汁可以让沙拉变得芳香美味，更加可口。这样的神品蔬菜沙拉，虽然级别普通，但味道很好，还允许在年宴餐厅里进行定制，选择喜欢的原材料和搭配酱汁，同样属于十全十美沙拉的菜肴，有着好听的名称，又有吉利的寓意，也就选了。

想选一道拔丝类的甜品菜肴当作前菜来用，选的转丝苹果，没有选其他的拔丝类的菜肴（有拔丝地瓜球水果球的拼盘，没有选择）。

这次的转丝苹果，做工复杂，把仙果苹果的果实，挖出圆球，再用神力进行极速雕刻，让小圆球成为几层漏雕，每层的配料皆有特点，再经过油炸和挂糖，吃起来，酥脆味甜，层层递进，可以说这是很好品质的甜果菜肴的烹饪，定为前菜小菜的菜品之一，主要是工艺和口感，还有秀丽搭配，显得惊艳的，做的挺好吃的，被选中了。

到了美味正菜的选择，可选的菜肴种类最多，在这次的年夜饭自助餐活动的一千多道的餐饮里，被归类为正菜的料理，会有五六百道，打算多选几个正菜，让有些菜品，可以入选的。