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第119章（第1页）
早稻米这个如果煮熟吃，吃起来真不怎么样。早稻米的米质更加疏松，主体部分更白、透明度比大米要更小，还缺乏光泽。但是它吸水率大、粘性小，而且糊化后体积也更大。
米选好之后，就是浸泡。
时间在美食的制作中堪称魔法，原本平平无奇的食材可以因为时间的发酵而变成质地完全不同的东西。系统对孙淼也足够严苛，她必须在最后关键一小时时时刻刻盯着米，确保早稻米已经吸够了水分又不至于太过，变得黏黏糊糊一团。
这个度，就需要自己来掌握。
浸泡需要六个小时，她就在
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