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分卷阅读74（第1页）

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么事儿的tou两项考he，与寇珍一起，jru了鱼；而寇珍chou到的则是泡发过的辽参。

这两人相互看看，虽然不敢说话，但是她们两人心里都有dian儿惋惜，觉得两人的shi材若是能够换一换就好了：寇珍自幼长在海边，她料理起鲜活的海产更加拿手，而阿俏chu自阮家，最擅长的是“gao汤老火烹制海八珍”。如果两人的shi材能够对调一xia，想必两人通过的机会能更大些。

不过这也难不倒阿俏。

阿俏先取了那只章鱼，见那章鱼非常新鲜，肉质呈gan1净的半透明se，于是她就把这章鱼洗剥gan1净以后剖成厚片。烹制新鲜的章鱼其实并不复杂，只需要飞快地白灼灼熟，淋上调味的酱汁，这新鲜材料本shen的味dao就已经足够i味了。只是唯一需要注意的一dian是得非常注意火候，可谓稍不留神就老了。

阿俏chu1理过章鱼，就先去灶上生了火，她打算先熬上一dian葱油，葱能很好地祛除海腥味，与新鲜的海产特别相pei。这葱油里她打算稍许加些酱油和糖，以此提鲜调味，只这几味佐料，就已经为如此新鲜的章鱼画龙dian睛。

葱油熬好，阿俏就开始烧shui。她用来白灼的shui不止是清shui，里面还加了葱姜与草果。待会儿只要shui烧至蟹yan程度，她便要将章鱼xia锅白灼，这次她力求火候jg1准，灼chu来的章鱼鲜、nen、hua、shuang，最后用事先准备好的葱油一淋，就可以上桌了。

阿俏知dao，在“云林菜”菜式中有那么一dao，叫zuo“香螺先生”的，就是将用海螺去壳后用旋刀法