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锦衣卫蹲妻手札（美食） 第2节（第1页）

锦衣卫蹲妻手札（美食）

红芍也算得上这白玉巷里tou的老熟人，往日常常带着人照顾芫娘的生意，同芫娘的关系最是要好。

如今yan见是红芍有事相求，芫娘自然没有不肯帮忙的。

她听清事qg原委，便推起摆摊用的江州小车，又快又稳地跟红芍走j了酒楼后厨。

“要zuonihe2？可dian了zuo法？”

几个厨zi们闻言，顿时摇摇tou。

这niu肉nihe2的，难不成除过炖，还有旁的zuo法？

芫娘略zuo思索：“那好办，就用烤的。”

nihe2就在案几上躺着。

她麻溜地抄着nihe2瞧了瞧，便能看chu这的确是一条分外新鲜，可遇而不可求的的好nihe2。

nihe2若要烧得恰到好chu1，需得滋味醇厚，更要紧的是他不同于niu肉的那种弹牙shuang脆的kougan。nihe2要zuo到丰腴却不fei腻，香nen而不gan1柴，那才算是真正的i味。

可是要将这nihe2的滋味zuo到极致，去腥却是不可忽略的重中之重，否则千里之堤溃于蚁xue，只怕整个烹饪过程都会前功尽弃。

芫娘在众人环绕的目光xia打量一阵，随即麻利将那nihe2最外tou的pi拿刀划拉开彻底撕xia。

这层外pi质地jianyg，对nihe2的kougan影响最大，更何况有这层外pi在，nihe2的腥味便无论如何也去不gan1净。

新鲜的nihe2其实并不需要太重调味，只需要一小撮椒盐，便足以提chunihe2的鲜味。