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第38章（第1页）

柏川的话刚说完，显示屏上不断跳出各种各样的特效，华丽的特效，已经盖过了柏川的脸，柏川走到大箱子里，将要用到的材料拿出来。

柏川考虑到糖瓜这种食物算是小众的民间小吃，知道的人并不是很多，开始给大家科普糖瓜是什么：“这次我们提到最多的是民间小吃糖瓜，糖瓜是一种以黄米、麦芽为主要原料，熬制而成的传统美食，因为糖瓜做好的形态成扁圆或瓜形而得名糖瓜。”

“糖瓜的口感和干了的麦芽糖有些像。糖瓜的制作过程中，会有部分空气融入糖中，形成为下的气泡，低温凝固之后，口感脆甜香酥，入口即化，因糖瓜需要在低温下凝固，所以糖瓜仅在冬季的低温下的制作，是非常典型的节令限定美食。糖瓜有两种形态，但通常称其为糖瓜的是圆鼓型的，长条形的叫关东糖，在制作后，可以裹上芝麻增香。”

柏川一口气将糖瓜解释清楚，堪比行走的百科全书，弹幕纷纷扣到——受教了受教了。

柏川补充道：“糖瓜的历史悠久，在古代常与祭灶习俗结合，后因工序复杂繁琐，且耗时耗力，市面上鲜少看见纯手工制作的糖瓜但是没有关系，互联网就是用来传播和弘扬这些，快要失传消失的非遗小吃，这次我做完糖瓜，大家如果得了空，也可以在家里和孩子一起边玩边做，在做的过程中，慢慢的这个美食也会被更多的人知道。”

柏川将发酵好的小米面和麦芽粉放在桌子上，伸手拿过一次性手套戴上，对着显示屏道：“糖瓜不仅仅是民间美食，它还是融入民间信仰、手工技艺和激情文化的活态遗产，大家一定要好好的看制作工序，因为这次制作时间比较长，我每次做完之后，会讲步骤写下来，然后贴在后面空白的墙上，以便随时进来的新人可以更好的学到。”

弹幕听到柏川这句话，纷纷叫好——

【主播说的太好了，现在的主播很少有这种愿意花费这么长时间，去做一道非遗小吃的了，主播我支持你，主播加油。】

【主播说的很好，这种传统美食，不仅仅是美食这么简单，更是经其千年演变展现了我们华夏文明的韧性与创新力，成为连接历史与当下的跨时空纽带。】

【主播要多做这种有意义的直播！从最开始进来看见主播为了给灾区的人名送温暖，我就知道主播是一个很好的人，主播主播一定要多做这种非遗小吃，如果资金有问题，我们都会刷礼物支持你的！】